Цукровий діабет 2 типу є причиною підвищеного ризику виникнення інсульту, інфаркту, інших серцевих і судинних захворювань; провокує порушення кровообігу і появу втрати чутливості в кінцівках, захворювання нирок і очей.
Як показує досвід і практика, вчасно проведене лікування, застосування дієт, дозволяє уникнути масу небезпек і прожити довге і щасливе життя звичайної людини.
Здавалося б, що може бути простіше – виключаємо з раціону харчування всі продукти, які провокують підвищення рівня цукру в крові і все, діабет не розвиватиметься і не створюються проблеми. Але вся проблема в тому, що такі голодні дієти не в змозі витримати не те, що хвора на діабет людина, а й здоровому це не під силу. Все, що необхідно робити – це дотримуватися меню і режим харчування, ретельно записувати всі результати в свій щоденник і згідно з отриманими даними, коректувати дієту, кількість продуктів.
Дієта при діабеті 2 типу – це вже не та міра, яку ви можете тимчасово застосовувати, це все ваше подальше життя і від того, наскільки ви готові дотримуватися всіх правил дієти, і буде залежати якість і тривалість життя.
Найголовніше правило – неухильне дотримання меню і режиму харчування і тільки в цьому випадку ви уникнете ускладнень, отримаєте ефективні результати.
Як свідчить статистика – майже вісімдесят відсотків діабетиків з другим типом – це люди, які страждають на ожиріння, тому харчування має бути низькокалорійним для того, щоб вага хворого швидко стабілізувався і повернувся в норму.
Друге правило – запобігання підвищення цукру після прийому їжі, іншими словами, хворі не повинні допускати появи постпрандиальной гіперглікемії.
Коли людина, що страждає на діабет, бере себе в руки і худне, він не тільки домагається основної мети – зниження рівня цукру в крові, але і зменшує показники холестерину, нормалізує артеріальний тиск.
Важливо знати:хворі на діабет 2 типу повинні харчуватися невеликими порціями 5-6 разів на день, що дозволяє перемогти почуття голоду, стабілізувати рівень цукру. Зменшується ризик появи гіпоглікемії. В цей же час, хворий може харчуватися і тричі в день, отримуючи такі ж позитивні результати, але тут все залежить від індивідуальних особливостей організму хворого на діабет.
Якщо у діабетика немає зайвої ваги тіла, то обмежувати для себе калорійність в їжі не варто, просто необхідно строго дотримуватися цукор в крові в нормі – практикується дробове харчування і відмова від прийому в їжу простих вуглеводів.
Раціон дієти
При застосуванні дієти всім без винятку, як з нормальною вагою, так і з надмірною, рекомендується включити в свій раціон харчування:
в помірних кількостях якісні рослинні жири;
морепродукти і рибу;
клітковину різного типу (хліб, зроблений з борошна грубого помелу, зелень, овочі, фрукти).
Слід дотримуватися збалансованість змісту в їжі основних поживних речовин:
вуглеводів (складних) від 5 до 55%;
жирів (бажано рослинних), але не вище ніж 30%;
білків (як рослинного, так і тваринного походження) від 15 до 20%.
Кількість технологічно оброблених жирів, таких як маргарин, соуси, кондитерські вироби, необхідно максимально скоротити, по можливості, взагалі позбутися. Ці речовини провокують атеросклероз, онкологічні захворювання, порушення в імунній системі.
Заборонені продукти харчування при дієті для 2 типу:
ковбасні вироби;
майонез і сметана;
напівфабрикати;
баранина і свинина;
молочні продукти з високим вмістом жиру;
жирний твердий сир.
Дозволені продукти:
продукти з вмістом клітковини;
молочні та кисломолочні продукти (не жирний);
м’ясо і риба (не жирний);
злакові;
овочі і фрукти з низьким вмістом цукру.
Важливо знати:не менш значущим при дотриманні дієти є і процес обробки продуктів, під час якого ви повинні видаляти жир з м’яса, з птиці знімати шкіру, готувати на пару, гасити і запікати, краще у власному соку або в 1 ст.л (15 гр) рослинного масла.
Меню дієти на 7 днів
понеділок
Сніданок: салат з моркви 70 гр, вершкове масло 5 гр, молочна геркулесова каша 200 гр, чай не солодкий;
Другий сніданок: чай не солодкий, яблуко;
Обід: овочевий борщ 250 гр, салат овочевий 100 гр, рагу овочеве 70 гр, хліб;
Полудень: чай не солодкий, апельсин;
Вечеря: запіканка сирна 150 гр, свіжий горошок 70 гр, чай;
Друга вечеря: кефір 200 гр.
вівторок
Сніданок: салат з капусти 70 гр, відварна риба 50 гр, чай не солодкий, хліб;
Другий сніданок: тушковані овочі 100 гр, чай;
Обід: овочевий суп 250 гр, відварна курка 70 гр, хліб, яблуко, компот;
Полудень: сирники сирні 100 гр, відвар шипшини;
Вечеря: м’ясні котлети на пару 150 гр, яйце, хліб;
Друга вечеря: кефір.
Середа
Сніданок: каша гречана 150 гр, нежирний сир 150 гр, чай;
Другий сніданок – компот із сухофруктів;
Обід: відварне м’ясо 75 гр, овочеве рагу 250 гр, тушкована капуста 100 гр, компот;
Полудень: яблуко;
Вечеря: м’ясні тефтелі 110 гр, овочі тушковані 150 гр, хліб, відвар шипшини;
Друга вечеря: йогурт.
четвер
Сніданок: відварений буряк 70 гр, рисова каша 150 гр, сир 1 шматок, кава;
Другий сніданок: грейпфрут;
Обід: рибний суп 250 гр, кабачкова ікра 70 гр, відварене куряче м’ясо 150 гр, хліб, лимонад домашній без цукру;
Полудень: салат з капусти100 гр, чай.
Вечеря: гречана каша 150 гр, салат з овочів 170 гр, хліб, чай;
Друга вечеря: молоко 250 гр.
П’ятниця
Сніданок: салат з яблука і моркви, нежирний сир 100 гр, чай, хліб;
Другий сніданок: яблуко, компот із сухофруктів;
Обід: овочевий суп 200 гр, м’ясний гуляш 150 гр, овочева ікра 50 гр, хліб, компот;
Полудень: фруктовий салат 100 гр, чай;
Вечеря: риба запечена 150 гр, пшоняна каша на молоці 150 гр, хліб, чай;
Друга вечеря: кефір 250 гр.
субота
Сніданок: молочна геркулесова каша 250 гр, морквяний салат 70 гр, хліб, кава;
Другий сніданок: грейпфрут, чай;
Обід: вермішелевий суп 200 гр, тушкована печінка 150 гр, відварений рис 50 гр, хліб, компот;
Полудень: салат з фруктів 100 гр, вода;
Вечеря: перлова каша 200 гр, кабачкова ікра 70 гр, хліб, чай;
Друга вечеря: кефір 250 гр.
неділя
Сніданок: гречана каша 250 гр, нежирний сир 1 шматок, тушкована буряк 70 гр, хліб, чай;
Другий сніданок: яблуко, чай;
Обід: суп з квасолі 250 гр, плов з куркою 150 гр, тушковані баклажани 70 гр, хліб, морс з журавлини;
Полудень: апельсин, чай;
Вечеря: каша з гарбуза 200 гр, м’ясна котлета 100 гр, салат з овочів 100 гр, хліб, компот;
Друга вечеря: кефір 250 гр.
дієтичні рецепти
Як ми раніше відзначили, дієтичне харчування при діабеті 2 типу, включає в себе і правильні процеси обробки продуктів – бажано готувати на пару, відварювати, тушкувати і запікати страви. Якщо ви хочете при цьому використовувати рослинне масло, то його можна додати не більше 1 ст.л (15 гр) і то, в самому кінці готування, щоб цей продукт не втратив своїх корисних речовин і не перетворився на шкідливу речовину.
Суп з квасолі
Вам буде потрібно:
бульйон овочевий 2 л;
квасоля стручкова жменю;
зелень;
картопля 2шт.
Довести до кипіння бульйон, додати дрібно нарізану цибулю, картоплю, проварити 15 хвилин; додати квасолю, через 5 хвилин після закипання, вимкнути вогонь, додати зелень.
Тушковані овочі
Вам буде потрібно:
кабачок 1шт;
перець болгарський 2шт;
помідор 2шт;
цибуля ріпчаста 1шт;
капуста;
баклажан 1шт;
овочевий бульйон 500 мл.
Всі інгредієнти нарізати кубиками і помістити в каструлю, залити бульйоном і поставити в духовку. Гасити 40 хвилин при температурі в 160 градусів.
Морс з журавлини
Морс з журавлини готується в 2 л води без цукру з розрахунку на склянку ягоди. При прийомі морсу, можна додавати в нього чайну ложку меду.
Дієта сприяє нормалізації всіх процесів за рахунок того, що з їжею надходить невелика, що не критична кількість вуглеводів, діабет не прогресує і на його тлі не розвиваються ускладнення і інші захворювання.
Так само за допомогою дієти, відбувається контроль жирів, у великих кількостях провокують ускладнення.
Щоб ваш стан здоров’я став ще краще, рекомендується крім дієти вести активний спосіб життя, робити зарядку, займатися фізкультурою і спортом без високих навантажень. Діабетом 2 типу найчастіше страждають люди у віці, тому активний рух їм в будь-якому разі не зашкодить, а принесе користь і допоможе знизити вагу.
Протипоказання і побічні ефекти дієти при діабеті 2 типу
У тому випадку, якщо у хворого на цукровий діабет спостерігається шлунково-кишкові захворювання, така дієта йому протипоказана, так як. Вона може спровокувати рецидиви і шлункові кровотечі.
Щоб не виявлялися побічні ефекти, меню повинно бути збалансовано вашим лікарем: з перших днів дієти ви повинні записувати свої результати в щоденник і виходячи з отриманих даних, лікар може збільшити або зменшити ті чи інші продукти.
