Рівний колір обличчя, здорова шкіра без зморшок, красива лінія талії й стегон, стрункі ноги й відсутність жирових складок на тілі — цей образ успішної людини для багатьох людей із зайвою вагою здається недосяжною мрією.
За статистичними даними вчених Гарварду, люди, що постійно вживають під час обіду різноманітні каші, набагато рідше страждають від ожиріння, діабету, захворювань серця і судин і виглядають
молодшими.
Експерти-дієтологи, які брали участь у дослідженнях, зробили висновок, що позбавлятися від зайвих кілограмів і омолоджувати свою шкіру можна за допомогою введення в щоденний раціон таких п’яти каш:
- гречана;
- перлова;
- вівсяна;
- рисова;
- пшоняна.
Гречана каша — для стрункої фігури
Гречку по праву називають «царицею всіх каш» і рекомендують вживати при найрізноманітніших захворюваннях і ожирінні.
Її цінність полягає в таких корисних властивостях:
- низька калорійність;
- гіпоалергенність;
- відсутність протипоказань до вживання (крім алергічних реакцій);
- відсутність глютену.
Гречана каша позитивно впливає на стан печінки, вона знижує рівень «шкідливого» холестерину та сприяє нормальному функціонуванню кишечника. Ці властивості крупи позитивно впливають не тільки на стан серця, судин, печінки й кишечника, але і сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри.
До складу гречаної крупи входять такі вітаміни й мікроелементи:
- Вітаміни групи B;
- вітамін A;
- вітамін E;
- вітамін PP;
- кобальт;
- залізо;
- кальцій;
- калій;
- нікель;
- селен тощо
Як правильно приготувати гречану кашу?
Каша, приготована методом запарювання
Ввечері чисту крупу залити окропом, накрити каструлю кришкою й укутати махровим рушником — вранці ви отримаєте готову і корисну страву для сніданку.
Каша, приготована шляхом відварювання
Щоб отримати розсипчасту гречку, чисту крупу залити водою у співвідношенні 1:2. Каструлю накрити кришкою і відварити гречку на повільному вогні. Під час варіння кашу не слід перемішувати — крупа повинна варитися до повного випаровування води під закритою кришкою.
Перлова каша — для довголіття і красивої шкіри
Перлова крупа цінна для організму жінок, оскільки саме представниці прекрасної статі прагнуть підтримувати красу своєї шкіри й волосся. Ця крупа має ефект омолодження і позитивно впливає на життєдіяльність усіх клітин організму.
Перловка — єдина крупа, до складу якої входить фітомелатоїн. Це речовина, як і гормон мелатонін, сприяє відновленню всіх фаз сну. Саме завдяки перловій крупі можна повністю нормалізувати сон і на ранок відновити сили свого організму.
До складу перловки входять такі вітаміни:
- А;
- Е;
- група B;
- РР;
- D.
Вони сприяють зміцненню нігтів, омолодженню шкіри, покращують зір, нормалізують обмін речовин і підвищують імунітет. Завдяки вітаміну D вживання перлової каші сприяє нормальному розвитку скелета і суглобів, позитивно впливає на стан кісткової тканини при остеопорозі й зміцнює тканини зубів.
До складу перловки входять такі мінерали:
- Фосфор;
- кальцій;
- марганець;
- калій;
- йод;
- мідь;
- фтор;
- селен;
- кремній
Завдяки такому багатому мінеральному складу і великій кількості амінокислот перлова каша сприяє нормалізації діяльності:
- нервової системи;
- судин;
- серцевого м’яза;
- ендокринних органів;
- кровоносної системи.
Як правильно приготувати перлову кашу?
Каша, зварена на воді після замочування на ніч
- Промиту крупу залити холодною водою і залишити на ніч. Вранці воду злити.
- Для приготування 200 г крупи взяти 600 мл води й довести до кипіння. Додати в воду вершкове масло і набряклу крупу. Варити кашу під кришкою на повільному вогні близько 20 хвилин до напівготовності, періодично помішуючи.
- Додати сіль, перемішати, зменшити вогонь і довести крупу до готовності.
Каша, приготована в духовці
Для приготування перлової каші цим способом необхідно повторити пункти 1 і 2 з рецепту. Після цього поставити ємність з кашею в розігріту до 180 градусів духовку, а після повного приготування крупи посолити й перемішати.
Вівсяна каша — для краси й здоров’я
Вівсяна каша, потрапляючи в травний тракт, стає пористою і щільною.
Вівсяна каша багата на клітковину, яка м’яко очищає кишечник і сприяє його регулярному випорожненню. В результаті такого впливу у людини нормалізується обмін речовин, зникають зайві кілограми, поліпшується загальне самопочуття і зовнішній вигляд.
До складу вівсяної крупи входить велика кількість вітамінів:
- А;
- В1;
- В2;
- В6;
- До;
- Е;
- РР.
До складу вівсяних зерен входить велика кількість мінеральних речовин, що беруть участь у будові клітин і багатьох обмінних реакціях:
- Кальцій;
- калій;
- залізо;
- магній;
- фосфор;
- йод;
- сірка;
- фтор;
- нікель
Завдяки такому складу вівсянка позитивно впливає на функціонування:
- імунної системи;
- щитовидної залози;
- печінки;
- нирок;
- головного мозку;
- серця і судин.
Як правильно приготувати вівсяну кашу?
Для приготування вівсяної каші можна використовувати як цільне зерно вівса, так і вівсяні пластівці.
Каша з цільних зерен вівса, зварена на воді
Овес промити. У каструлі з товстим дном закип’ятити воду, додати в неї сіль і цукор (за бажанням). У киплячу воду додати промитий овес, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Тривалість приготування визначається сортом вівса і вказується на упаковці.
Каша з пластівців
Для приготування такої каші необхідно закип’ятити воду, підсолити або підсолодити її й всипати в неї вівсяні пластівці. Зменшити вогонь і варити, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.
Після завершення варіння в кашу можна додати молоко, рослинну олію або вершкове масло. А чудовим доповненням до цієї страви стануть улюблені овочі, ягоди або фрукти.
Рисова каша — для підвищення інтелекту і тамування голоду
Корисним для підтримки здоров’я вважається дикий рис. Звичні для нас види рису менш багаті вітамінами й мінералами. Однак вони так само корисні для дієтичного харчування. Адже в 100 г каші міститься всього 78 ккал.
Рис є лідером за кількістю складних вуглеводів, які важливі для забезпечення припливу необхідної нам енергії. Така «вуглеводна бомба» тамує голод й допомагає людям, що страждають від ожиріння, легше переносити дієти.
Зерна можуть вбирати в себе токсини та інші шкідливі речовини, що скупчуються в кишечнику. Саме тому рисову кашу часто рекомендують вживати при різних отруєннях та інфекційних захворюваннях, що супроводжуються скупченням токсинів у травному тракті.
Рис складається на 7-8% з білка, що є основним будівельним і поживним компонентом нашої їжі, і не містить алергенного протеїну, глютену. Саме тому каші з нього рекомендуються навіть дітям до року і хворим, ослабленим пацієнтам після важких хвороб.
Рис здатний зберігати найбільш корисні речовини, що знаходяться в ньому, навіть під час теплової обробки. Завдяки такій властивості саме ця крупа стає незамінним джерелом вітамінів, мінералів та інших корисних сполук.
До складу рисових зерен входять такі вітаміни:
- групи B;
- Е;
- Н;
- РР.
Такий вітамінний склад рисового зерна робить цей продукт незамінним для нормального функціонування нервової, ендокринної системи та шкіри.
До складу рису входять такі мінеральні компоненти:
- калій;
- йод;
- фосфор;
- цинк;
- залізо;
- кальцій тощо
Як правильно приготувати рисову кашу?
Розсипчаста каша, зварена на воді
Промити рис у теплій воді так, щоб вода залишалася прозорою. Закип’ятити воду (співвідношення рису і води — 1:2) у каструлі з товстим дном, підсолити й всипати в неї підготовлену крупу. Зменшити вогонь до повільного кипіння і накрити каструлю кришкою.
Після запарювання рису каструлю зняти з вогню і накрити теплим ковпаком або махровим рушником. Залишити на 30 хвилин. Додати вершкове масло або рослинну олію і перемішати.
Рідка каша, зварена на воді
Каша готується за такою ж технологією, як і розсипчаста, але в більшій кількості води. Співвідношення рису і води має становити 1:4.
Пшоняна каша — для здорового серця і печінки
Ідеальним варіантом для вечері може стати каша, приготована з пшона. Вона особливо корисна людям, які щодня відчувають значні розумові або фізичні навантаження, страждають від цукрового діабету або ожиріння.
Пшоно сприяє швидкому виведенню з організму токсинів і антибактеріальних препаратів, які накопичуються в печінці. А клітковина, що входить в його склад, сприяє усуненню закрепів і стабілізує роботу кишечника.
У цій крупі міститься безліч вітамінів, мінералів, рослинних жирів і амінокислот, які корисні для шкіри, м’язів, серцево-судинної, нервової системи й печінки. А її енергетична цінність підходить для вечірнього прийому їжі. У 100 г каші міститься від 250 до 300 ккал.
До складу крупи входить багато вітамінів:
- група B: В1, В2, В5, В6;
- фолієва кислота;
- РР;
- А;
- Бета-каротин;
- Е;
- D.
Такий багатий вітамінний склад сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду волосся і шкіри, усуненню лупи, зміцненню м’язів і кісткової тканини, стабілізації роботи печінки й кишечника, серця і нервової системи.
До складу пшона входить велика кількість макро — і мікроелементів:
- калій;
- магній;
- фосфор;
- марганець;
- залізо;
- кремній;
- мідь.
Як правильно приготувати пшоняну кашу?
Для приготування каші краще використовувати крупу жовтого або яскраво-жовтого кольору, тому що саме в такому пшоні міститься велика кількість корисних речовин.
Як правильно приготувати пшоняну кашу?
Промити теплою водою і кілька разівзалити окропом для усунення гіркого присмаку. Закип’ятити в каструлі з товстим дном воду (співвідношення пшона і води — 1:2). Крупу додати в киплячу воду і проварити при інтенсивному кипінні близько 5 хвилин. Вогонь зменшити, накрити каструлю кришкою і варити кашу ще близько 10-15 хвилин, періодично перемішуючи. Після цього зменшити вогонь ді доводити кашу до готовності, а через 10-15 хвилин зняти каструлю з вогню, підсолити й додати вершкове масло, і дати страві настоятися під закритою кришкою ще 15 хвилин.
