Не встигне набриднути — треба їсти!
Вишукані, і водночас прості рецепти з сезонних продуктів. На черзі — полуниця: “Ось вона красуня! Всіма улюблена і довгоочікувана полуниця! Як справжня леді, і як все хороше, приходить ненадовго, щоб не встигнути набриднути. Так що, радимо поквапитися і встигнути в цей сезон спробувати нові поєднання і насолодитися нею вдосталь! Ось добірка полуничних рецептів «маст-ду» — у цей сезон”.
Полуничне натхнення
Інгредієнти:
- полуниця — 500 г
- м’який козячий сир — 200 г
- рідкий мед — 50 г
- мак — 1 ст. л.
- м’ята, меліса або базилік
Приготування:
Викладіть на тарілку миту і просушену м’яту (мелісу або базилік). Полуницю помийте, обсушіть, розріж навпіл і викладіть поверх м’яти. Козячий сир перекладіть в піалу і добре перемішайте виделкою. За допомогою двох чайних ложок сформуйте з нього «кнелі» і викладіть поверх полуниці. Полийте рідким медом і посипте маком.
Подавайте як закуску з холодним вином на аперитив.
Полуничний чізкейк
Скажемо відразу, якщо ви не любите морочитися і хочете вже через годину з’їсти свій полуничний шедевр — то краще перегортайте нижче і відразу готуйте полуничний пиріг на сніданок — там все гранично просто. Але якщо ви не шукаєте легких шляхів — то вперед підкорювати «чізкейк»!
Інгредієнти:
- печиво — 200 г
- цукор — 1 ст. л.
- вершкове масло (кімнатної температури) — 100 г
Сирний шар:
- маскарпоне — 500 г
- цукор — 80 г
- сіль — маленька щіпка
- яйця — 2 шт.
- сметана — 150 г
Полуничний шар:
- полуниця — 500 г
- цукор — 3 ст. л.
- желатин — 1 ч. л.
Форма для запікання діаметром 20 см.
Приготування:
Отже, для початку, займіться основою. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Подрібніть печиво в кухонному комбайні (або в кавомолці). Переміщуйте печиво з цукром і вершковим маслом до однорідної маси. Застеліть дно рознімної форми пергаментом і викладіть рівномірно отриману з печива і масла суміш. Запікайте в духовці приблизно 10 хвилин. Готовому коржу дайте охолонути.
Зменшіть температуру духовки до 150 градусів. Сир маскарпоне збийте міксером і поступово додавайте цукор і сіль. По одному вбийте яйця і в кінці додайте сметану. Доведіть до однорідної маси і влийте у форму поверх остиглого коржа з печива. Запікайте при температурі 150 градусів протягом години. Готовий чізкейк остудіть при кімнатній температурі і потім відправте в холодильник.
Желатин розчиніть у холодній воді. Частину полуниці залиште цілою, а частину подрібніть з допомогою блендера з цукром. Нагрійте полуничну масу не доводячи до кипіння, і введіть желатин. Нагрівайте помішуючи, до повного розчинення желатину. Остудіть. Вилийте полуничне желе кімнатної температури, поверх остиглого чізкейку і викладіть половинки полунички зверху. Відправте у холодильник ще на кілька годин, а ще краще на ніч!
Полуничний пиріг на сніданок
Інгредієнти:
- масло вершкове — 150 г
- цукор — 200 г
- яйця — 4 шт.
- борошно — 150 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- нежирні вершки — 100 г
- полуниця — 500 г
Приготування:
Розітріть масло кімнатної температури з 150 грамами цукру (краще це робити в міксері). Додайте 3 яйця і вимісіть до однорідної маси (щоб масло шматочками не плавало).
Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. Тісто має вийти, як густа сметана, не надто рідке, але і не забите. Полуницю помийте, висушіть і поріжте на 4 частини кожну. Роз’ємну форму для тіста змастіть олією і присипте борошном або панірувальними сухарями. Вилийте частину тіста, викладіть полуницю, додайте тісто і по верху вкладіть полуничку…
У розігріту до 180 градусів духовку поставте пиріг на 30 хвилин.
Приготуйте просочення, змішайте вершки з 1 яйцем і 50 грамами цукру. Збийте міксером. Полийте пиріг просоченням і готуйте ще 30 хвилин.
